Proglašen najbolji slavonski kulen

Stručnjaci su ponovno odlučili - Valpovčani prave najbolji kulen. Deseti, jubilarni put priznanje za najbolji kulen otišlo je u ruke Josipa i Katice Gazdić sa obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Gazdić.

Dodjela nagrada održana je u prostorijama HGK – Županijske komore Osijek. Ove godine na ocjenjivanje pristiglo je čak 52 uzorka.

Josip Gazdić na kulenijadi sudjeluje već 16 godina, a kući on i njegova supruga nose već 10-ti šampionski pehar, ovaj put i uz vrijedan dar – stroj za mljevenje mesa.

Predstavljamo: Njegovo veličanstvo kulen

Puno pozornosti, kaže, poklanja izboru sirovine, a nagradi doprinosi i višegodišnje iskustvo u punjenju, vezanju, dimljenju, te osobito - čuvanju kulena. 24 godine je u poslu proizvodnje kulena, a kupce je stjecao godinama, često usmenom predajom. Razdoblje unatrag 3 godine ocjenjuje iznimno dobrim za proizvodnju kulena, no svejedno je oprezan u proširenju posla.

"Što se tiče povećanja proizvodnje, nismo previše zagrijani za to. Dovoljno nam je da održimo ovaj trend koji sada imamo, odnosno eventualno neznatno povećavat proizvodnju u idućim godinama. I kod nas je recesija učinila svoje, kod prodaje svojih proizvoda" kaže Josip Gazdić, vlasnik OPG Gazdić iz Valpova.

Po završetku dodjele, gosti su imali prigodu i isprobati uzorke kulena. Ovo je najlegitimnija kulenijada, slažu se proizvođači, jer se uzorci ispituju u Centru za kvalitetu mesa Prehrambeno-tehnološkog fakulteta.

"Kulen se može raditi jedino od svinje koja je rasla u Slavoniji i Baranji i ona mora biti stara od 10-15 godina. To ne mogu biti svinje pasmine petren i tako, već landras i ostale plemenitije pasmine", dodaje Gazdić.

Što bi proizvođači trebali popraviti kako bi im kulen bio kvalitetniji, kakav je kemijski sastav njihovih uzoraka – sve su to danas mogli saznati. Broj onih koji su sudjelovali dvostruko je veći od prošlogodišnjeg – istaknuto je na dodjeli nagrada. Dodijeljeno je 10 zlatnih, 23 srebrne, 9 brončanih medalja te 10 diploma za sudjelovanje.

Tekst: STV

  






Pratite SiB.hr bilo kad i bilo gdje! Posjetite naš mobilni portal m.sib.hr


54°
12°
°F | °C
Pretežno oblačno
94%
Sub

48 | 61
8 | 16
Ned

50 | 69
10 | 20
Pon

53 | 76
11 | 24
Uto

57 | 80
13 | 26

Najave događaja

Subota

CB Voodo tjedni program
Udruga Balans: Dovedite se do ljeta u top formu
Raspored predstava u HNK u Osijeku od 13.04. do 20.04.2014.g.
Dvorana Gradski vrt: Turnir u organizaciji Košarkaške akademije Hrvatskog sokola
GISKO: Radionica ''Pipice i zekani''
Vinoteka Vinita tjedna događanja
Kino Urania program 17.4. do 23.4.
Portanova: Uskrsna događanja
Filozofski četvrtak: Predavanja u sklopu Otvorenog četvrtka
GISKO Donji grad: Izložba radova Ane i Stjepana Banje
Humanitarna akcija 'Sretna košarica' u organizaciji LEO Districta 126
bio&bio u Avenue Mallu Osijek: Voelkel sok u ponudi
McDonald's: Izbor za pratitelja igrača u Brazilu
UNIKOM: odvoz glomaznog otpada
Avenue Mall Osijek: Raspored autobusa
Đakovo: Natječaj za uključenje u akciju ''Zeleno srce Đakova - Najljepša okućnica''
Baraber Adventure Race: Prijave u tijeku
GISKO: Ciklus čitanja Bibilije
Kesten: Dovezi se bajsom i popij kavu za 5 kuna
OSC predavanja za srednjoškolce
ZOO vrt Osijek - radno vrijeme i ulaznice
GČ Tvrđa: Evidencija bicikala
BK Osijek: Gradska MTB liga
Akcija Motozeko 2014. u organizaciji MK Osijek
Portanova: Uskrsna akcija udruge Anđeo
Lijeva obala Drave: Humanitarna utrka - Trčimo sigurnim stazama
Avenue Mall Osijek: Uskrsni program
Cadillac: Vikend program
Rip The Floor @ Medium Music&Dance Hall
Mignon: Tamburaši Sa Salaša
Tufna vikend program
Oxygene: Uskršnji O2 Underground uz Pete Dux-a
Nox - Eastern Party Weekend
Fort Pub: Easter party weekend
Campus caffe: 8po8od8 - kako god okreneš!
Punk Rock Caffe: Ex Yu akustično večer uz Salaju
CB Master Beli Manastir: T.S. Ladovina
Club Exit: Šank
Epic: EPIC dub SESSION w/ DIGITRON SOUNDSYSTEM
GREAT Easter Weekend Event® @ Club Luna feat. resident DJ/Tequila • SHOOTS • weekend® /Promotivne cijene/hostese