Proglašen najbolji slavonski kulen

Stručnjaci su ponovno odlučili - Valpovčani prave najbolji kulen. Deseti, jubilarni put priznanje za najbolji kulen otišlo je u ruke Josipa i Katice Gazdić sa obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Gazdić.

Dodjela nagrada održana je u prostorijama HGK – Županijske komore Osijek. Ove godine na ocjenjivanje pristiglo je čak 52 uzorka.

Josip Gazdić na kulenijadi sudjeluje već 16 godina, a kući on i njegova supruga nose već 10-ti šampionski pehar, ovaj put i uz vrijedan dar – stroj za mljevenje mesa.

Predstavljamo: Njegovo veličanstvo kulen

Puno pozornosti, kaže, poklanja izboru sirovine, a nagradi doprinosi i višegodišnje iskustvo u punjenju, vezanju, dimljenju, te osobito - čuvanju kulena. 24 godine je u poslu proizvodnje kulena, a kupce je stjecao godinama, često usmenom predajom. Razdoblje unatrag 3 godine ocjenjuje iznimno dobrim za proizvodnju kulena, no svejedno je oprezan u proširenju posla.

"Što se tiče povećanja proizvodnje, nismo previše zagrijani za to. Dovoljno nam je da održimo ovaj trend koji sada imamo, odnosno eventualno neznatno povećavat proizvodnju u idućim godinama. I kod nas je recesija učinila svoje, kod prodaje svojih proizvoda" kaže Josip Gazdić, vlasnik OPG Gazdić iz Valpova.

Po završetku dodjele, gosti su imali prigodu i isprobati uzorke kulena. Ovo je najlegitimnija kulenijada, slažu se proizvođači, jer se uzorci ispituju u Centru za kvalitetu mesa Prehrambeno-tehnološkog fakulteta.

"Kulen se može raditi jedino od svinje koja je rasla u Slavoniji i Baranji i ona mora biti stara od 10-15 godina. To ne mogu biti svinje pasmine petren i tako, već landras i ostale plemenitije pasmine", dodaje Gazdić.

Što bi proizvođači trebali popraviti kako bi im kulen bio kvalitetniji, kakav je kemijski sastav njihovih uzoraka – sve su to danas mogli saznati. Broj onih koji su sudjelovali dvostruko je veći od prošlogodišnjeg – istaknuto je na dodjeli nagrada. Dodijeljeno je 10 zlatnih, 23 srebrne, 9 brončanih medalja te 10 diploma za sudjelovanje.

Tekst: STV

  




Pratite SiB.hr bilo kad i bilo gdje! Posjetite naš mobilni portal m.sib.hr


57°
14°
°F | °C
Pretežno oblačno
67%
Sri

48 | 66
8 | 18
Čet

49 | 68
9 | 20
Pet

55 | 78
12 | 25
Sub

57 | 80
13 | 26

Najave događaja

ZOO vrt Osijek i kompa: Radno vrijeme i cijene
Raspored predstava u HNK u Osijeku od 24.05. do 31.05.
Osijek: Umjetničko-znanstveni projekt Umjetnost kroz odgoj i obrazovanje
Euroconsalting Osijek: Škola kreativnog pisanja
Centar osobne moći: Dane u Osijeku s novim vježbama i bioterapijom
Dvorana Olimp: Svibanj donosi treninge za oblikovanje tijela
GISKO: Izložba radova Nere Kovčalija, Katica Paić
DJK Osijek: raspored 25.5.-31.5.2015.
GISKO: 10. obljetnice otvaranja prvog American Cornera u Hrvatskoj
Kino Urania: Program od 21.5. do 27.5.
Beli Manastir: 4. Dječji kazališni festival
Muzej Slavonije: Osječka Muzejska Glazbena Srijeda
ZOO vrt Osijek i kompa: Radno vrijeme i cijene
Osijek: Umjetničko-znanstveni projekt Umjetnost kroz odgoj i obrazovanje
Centar osobne moći: Dane u Osijeku s novim vježbama i bioterapijom
Raspored predstava u HNK u Osijeku od 24.05. do 31.05.
GISKO: Izložba radova Nere Kovčalija, Katica Paić
Euroconsalting Osijek: Škola kreativnog pisanja
Dvorana Olimp: Svibanj donosi treninge za oblikovanje tijela
DJK Osijek: raspored 25.5.-31.5.2015.
GISKO Osijek: Radionica ''Od starog Rima do danas, igra se nastavlja''
Dvorište Novog studentskog doma: 3. Studentska roštiljada
FFOS Osijek: Otvoreni četvrtak
Beli Manastir: 4. Dječji kazališni festival
GISKO Osijek: Kinematografija u NDH
Harem Night Club: Vikend program
Tufna: Predispitno cuganje
Raspored predstava u HNK u Osijeku od 24.05. do 31.05.
ZOO vrt Osijek i kompa: Radno vrijeme i cijene
Euroconsalting Osijek: Škola kreativnog pisanja
Dvorana Olimp: Svibanj donosi treninge za oblikovanje tijela
GISKO: Izložba radova Nere Kovčalija, Katica Paić
Osijek: Umjetničko-znanstveni projekt Umjetnost kroz odgoj i obrazovanje
DJK Osijek: raspored 25.5.-31.5.2015.
Beli Manastir: 4. Dječji kazališni festival
GISKO: Glumačko-književna večer s Mirom Perić Kraljik
St. Patrick's Pub: 15. rođoš
EXIT: PunkPartyVol29 - Debeli Precjednik & InFormation
Harem Night Club: Vikend program